海南チキンライス風。

先週、朝の情報番組でちょっと気になった海南チキンライスなる食べもの。
ネットサーフするとシンガポールの料理らしく、しかもレシピでは1度に3品できてしまうという素敵メニュー！

ふと思い立って週末の夕飯としてチャレンジしてみた。cookpadのレシピを参考にしながらやまもんき風アレンジ。

実際のところ、実物を味わったことがない故、雰囲気重視、レシピ斜め読みだったので、果たしてこれが海南チキンライスなのかは謎だが。

今回のアレンジは、たっぷりのお湯でトリに火を通すのに保温鍋を使い、トリの他に鰹節、昆布も入れてダシを作ったこと。
ゆで上がったトリ胸肉の皮目をカリッとごま油で焼いて醤油とみりんで香ばしく仕上げたこと。
そのソース残るパンで米を炒めタイ米代わりに雑穀と炊いてさらっと仕上げたこと。
おまけに、
たっぷりおいしいダシとチキンを使って、圧力鍋で簡単ちゃわん蒸しを追加して1度に4品なり。

材料費はトリ胸肉、三つ葉にかまぼこなど1千円以内。あとは冷蔵庫のありあわせ。

始めて作ったのでトリが足りなかったのと茶碗蒸しの卵けちってゆるかったのはご愛嬌。

トリは中ふっくらジュースィー、皮はカリッと焼けてナイス。ライスもダシを吸って美味。みんなに大好評でした〜。やっぱり食べてくれるみんなのおいしい笑顔は料理の楽しみだね〜♪

家族との団らん、Priceless。

魚啓。

いまさらではあるが、現実逃避して正月休みのおいしかった思い出を。

帰宅中に御殿場にある魚啓というお店へ行ってみた。

写真は海鮮丼。物凄いボリューム。丼に下のご飯が見えぬほどたっぷりと海鮮が載せられてます。飯は酢飯と白飯を選べるようです。
あとご飯のオカワリ自由てのも良心的。たっぷり海鮮で足りなくなった飯をオカワリしましたよ。

それと海鮮丼の半額位でおまかせ丼てのがありちびに頼んでみたんだけど、こちらも海鮮たっぷり！ネタも遜色なくコストパフォーマンス抜群です。

載せられてる海鮮も工夫されてて、サーモンやウニが香ばしくスモークされてたりしてたっぷりでも最後まで飽きない。

帰りはめちゃ満腹至福で家路に着いたのでした。
それにしても近所にある印野胎内てどんなとこなんだろう。今度はそっちも行ってみよう。

いちごハンター

ちょっと狩りに行ってきました。

エモノは紅ほっぺ。そう、こないだケーキに少しだけのってたあのいちご。

「あいつをたらふく喰いたいっ！！」

たまたまみかけたスーパーでは1パック1千円くらいしてたし。

でもまけないっ！！！

100円割引券印刷していざハンティング！

オープンしたてだけあってよく熟れたまっかないちごが山盛り。鈴なり。

紅ほっぺって大きくてもとっても甘〜いの♪

ちびの手のひらくらいりっぱないちごを片っ端から口にほおりこむ。腹へおくりこむ。

う〜ん、マンダム♪♪♪

充分に元を取れますた。ごっつぁんです(*^_^*)

おいしいケーキ楽しみ〜♪

この間、テレビ東京をＴＶチャンピオン2を見てたらケーキ職人選手権をやってまして、すげーうまそう。。。

んで、
優勝した職人さんのお店、ナチュレ・ナチュールがちょうど帰省する実家から意外に近いことが判明！！

こいつはぜひともＧＥＴだぜい！

買い物のついでにお店を探して行ってきますた。
店内は大盛況。店の中は行列でいっぱいだし。

こだわりの紅ほっぺ苺のケーキも気になったんだけど、モンブランにしちゃいました〜。

夕ご飯の後、デザート楽しみだなあ♪

クリスマスはおうちで

ちびがプレゼントをチェックしてるらしい。

サンタさんはなかなか枕元へ近付けなさそうで大変だ〜。

イヴはFM東京のアベレージおもろかったす。
昼間に手作りでビックケーキを作ってしまったので危険を感じて運動しちゃいました。ちょっとだけ(^-^;)

ディナーはトリ丸焼きに白菜サラダ。すげー旨かった〜♪
ちびは焼けた姿を「カエルみたい」と言っておりました(*^_^*)

パーティではAFNのラヂオをBGMにしてみたんですが、さすがはアメリカ。この時期はクリスマスソングがじゃんじゃん流れていー感じでしたよ。

郷土料理百選が決まったそうな

日本っておいしい食べ物がたくさんあって日本人でよかったわ〜ん。と思ったりする今日この頃。もし生まれ変わっても日本かイタリアがいいかなーと思いまする。

そんな日本列島津々浦々においしい郷土料理があるわけでして、そんな中から「農山漁村の郷土料理百選」として農水省が選んだそうですよ。

＜郷土料理百選＞農水省が発表　ご当地人気料理２３点も
12月18日21時31分配信 毎日新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071218-00000144-mai-soci

　農林水産省は１８日、各地に伝わるふるさとの味の中から「農山漁村の郷土料理百選」を決めた。地域性や独自性、地域自慢の味として認知されていることなどを基準に、選定委員会（委員長＝服部幸應・服部学園理事長）が選んだ。インターネットによる一般投票の結果も参考にした。

　「百選」と名付けたが選定数は９９点にとどめ、「最後の１点は、個人個人で決めてもらおうということになった」（服部委員長）。また、農山漁村との関係は薄いが広く愛されている料理２３点を別枠で「御当地人気料理特選」に選んだ。【位川一郎】

郷土料理百選（−１）に加えてご当地人気料理２３品も紹介されてて、あーあれ知ってる〜って料理から、はじめて聞いた〜ってものまでいろいろ、ちょっと楽しいです♪

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ミシュラン東京版に驚いた

東京ミシュランの三ツ星店が発表されて、ちまたじゃあれこれと異論反論オブジェクション〜！だったりするみたいですが。。。

ミシュラン東京版に賛否両論＝「基準が不可解」の評も−英各紙
11月20日23時0分配信 時事通信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071120-00000228-jij-int

　【ロンドン20日時事】20日付の英主要各紙は東京電で、ミシュランガイド東京版で一つ星以上を獲得したレストランが150店と、本場パリやニューヨークを抜いたことについて、「東京は世界で最もおいしい都市になった」（タイムズ紙）などと大きく紹介した。ただ、その評価を「当然」と称賛する声の一方で、「不可解。基準があいまいでは」と当惑する受け止めも伝えられた。

楽しミシュラン？恨ミシュラン？東京上陸、期待と不安 - フジサンケイ　ビジネスアイ(9月13日)
ミシュラン3つ星「すきや橋 次郎」　「最悪」から「絶賛」までの評判 - J-CAST(20日)
「ミシュランガイド」のNY版で大騒動！？ - Excite Bit コネタ(2005年12月15日)


ミシュランガイド東京2008 - 格付けの星の意味や歴史、調査員について
『ミシュランガ イド』日本初上陸!“三つ星”評価の基準とは? - L25(15日)


ミシュラン　「三つ星」に８店…初の日本料理も　東京版 - 毎日新聞(20日)
これがミシュラン星つき全１５０店 - 産経新聞(19日)

まあ、この記事とは直接関係もないんですけど、東京ミシュラン発表でおもいがけずこのブログもサプライズがあったのでした。。。

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「キン肉マンのキン肉まん」ってべただけど・・・

グルメネタもういっちょ！冬といえばおでんに鍋。そしてやっぱり肉まんだよね〜♪
そんな中、おやぢ心を刺激するこんな肉まんが登場なんだそうで。

＜キン肉マン＞ついに「キン肉マンのキン肉まん」発売　山崎製パン
11月8日12時8分配信 毎日新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071108-00000002-maiall-ent

山崎製パンは1日、80年代に爆発的な人気を呼んだアニメ「キン肉マン」のキャラクターを使った中華まんを発売した。キャラクターが描かれた袋に入っており、電子レンジなどで温めて食べられる。価格はオープンだが実勢価格は130円で、全国のコンビニなどで買える。

【写真特集】 25種類のキン肉マン超人名鑑の画像などはこちら

　主人公のキン肉マンをデザインした「キン肉マンのキン肉まん 牛丼風味」は、キン肉マンの大好物・牛丼にちなんだ味。ライバルキャラクターのテリーマンをデザインした「テリーマンのテリヤキハンバーグまん」には、テリヤキハンバーグが入っている。肉まんの下に敷かれた紙には、「ロビンマスク」や「ネプチューンマン」など25種類のキャラクターうち、どれか一つが書かれており、コレクター魂を刺激しそうだ。

　「キン肉まん」は、今後も期間限定で商品を発売していく予定といい、同社は「『キン肉まん』のメーンターゲットは、30〜40歳の男性。この世代の方々に、家庭で手軽に中華まんを電子レンジで温めて召し上がって欲しい」としている。

【関連記事】 キン肉マン：ポリンキーの牛丼味風味　湖池屋から29日に発売
【写真特集】 AOU：キン肉マンVSフェニックス“リターンマッチ”実現　あの名場面も再現
【写真特集】 AOU：「キン肉マンマッスルグランプリ2」王位争奪6王子参戦
【関連記事】 バンダイナムコゲームス：「キン肉マン　マッスルグランプリMAX」を発売
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おいらはやっぱりロビンマスクが好きだったな〜。タワーブリッジっ！ってなー。２５種類の肉まんシート、確かにコレクター魂をくすぐるかもっ。

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炊飯器で料理っすかー。

炊飯器で料理って今はやってるんですねー。ってか、たくさん本が出てるってことなんでしょうか？ちなみにおいらは、温泉卵くらいしか作ったことないですなー。

“炊飯器”で手軽に料理名人　肉じゃが、ケーキやカステラまで
11月7日14時21分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071107-00000945-san-bus_all

□機能充実の新機種、相次ぎ登場
　煮物、パン、ケーキ…。炊飯器を使った調理に挑戦する人が増えている。材料を入れてスイッチを入れるだけという手軽さはもちろん、釜全体に熱が行き渡ることで、野菜や肉が煮くずれせず、仕上がりも上々という。レシピを紹介する書籍の売れ行きも好調で、調理機能を充実させた炊飯器も続々登場している。（海老沢類）
　■弁当も一度に
　「スイッチを押して仕上がりを待つだけ。キッチンに立って火加減を見守らなくていいので助かります」
　料理研究家の村田裕子さんにとって炊飯器調理は日々の生活に欠かせないものになりつつある。５年ほど前、「高齢の男性でも簡単に作れるメニューを考えてほしい」と依頼されたのがきっかけで、手軽に扱える炊飯器に着目。２年前には自ら考案したレシピの数々を『炊飯器で調理革命』（講談社）にまとめた。

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　忙しい夕方の時間帯。肉じゃがやポトフといった煮込み料理を電気炊飯器でセットし、空いた時間をレシピ作成などのデスクワークに回す。村田さんは「釜の左右からも熱が加わるので、中まで味がしみこみやすいし煮くずれもしない。圧力が加わって、ふっくらおいしく仕上がるのも魅力」と話す。
　炊飯器調理に関するレシピの刊行は相次いでいる。学研は９月、ガトーショコラやカステラといったレシピを豊富に盛り込んだ『炊飯器でおいしいスイーツの基本』を発売。文化出版局が１月に出した『炊飯器１０倍活用レシピ』では、おかずもご飯も一度に調理してしまう弁当づくりなどを紹介している。編集を担当した文化出版局の加古明子さんは「お弁当は少量ずつ、多くの種類のおかずを作らなければいけない。忙しい時間に一度にまとめて作れるのは、子育て中の母親にとって便利なはず」とＰＲする。

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　■手入れしっかり
　日本電機工業会によると、昨年国内で出荷された電気炊飯器は約６５０万台。ここ数年は微増傾向だが、進む高齢化や若い世代のコメ離れを考えると先行きは楽観できない。米の消費が低迷する中、メーカーも付加価値の一つとして調理機能に注目し始めた。
　東芝コンシューママーケティングは２年前に出した圧力炊飯器に、パンの発酵と焼き、ケーキの焼き、温泉卵やヨーグルトの発酵といった本格的な調理コースを搭載。肉料理の下ごしらえができる機種も投入している。

　ユニークなのは、象印マホービンが９月に発売した真空内釜圧力炊飯ジャー「極め炊き」の最上位機種「ＮＰ−ＬＳ」（希望小売価格９万７６５０円＝５・５合炊き）だ。
　「においが残りやすい」という“炊飯器調理ファン”の不満を解消するため、通常の内釜とは別にステンレス製の「健康調理なべ」を付けた。料理研究家のアドバイスを受け、蒸し料理からパスタまで計１４種類のレシピを紹介するガイド本も作った。
　「専用のなべを使えば内釜の劣化も防げる。健康を意識したメニューをそろえており、反応は上々」と広報グループの美馬本紘子さんは話す。
　便利な炊飯器調理だが、注意すべき点もある。
　村田さんが指摘するのは、スイッチを切ったらすぐにおかずを別の器に移すこと。「煮物などを内釜に入れたまま放置すると、汚れやにおいが付着しやすい」からだ。においを取るには、内釜にお湯をはって約３０分間加熱するといいという。
　村田さんは「手間はかからず、味も劣らない。使う頻度が低い炊飯器を有効活用できるのでぜひ挑戦してみては」と呼びかけている。

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怠惰なおいらにすると、ほおっておいてできちゃうってぇのはものすごく魅力的ではあるんですが・・・

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うなぎ：なかなか食べられなくなっちゃうかしらん？

我が家はみんなうなぎ好きなんですよねー。めったに食べるわけじゃないんだけど、年に数回お楽しみだったりします。でもその頻度すら減ってしまうのかしらん？？！

ウナギ　量や値段は大丈夫？３０日は「土用の丑の日」
7月28日16時49分配信 毎日新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070728-00000020-maip-soci

３０日は「土用の丑（うし）の日」。安価な中国産ウナギの安全性が揺らいでいるのに加え、欧州産稚魚の輸出規制もある。今年は、販売量や値段に影響はなさそうだが、来年以降の価格上昇や品薄を心配する声も出始めている。【野島康祐】
　養殖ウナギの市町村別生産量で日本一の愛知県一色町の「一色うなぎ漁協」には今月初旬、県内や静岡、三重の加工ウナギの卸売り業者からの電話が相続いた。「中国産が使えずウナギが足りない」という内容で、組合は「年間計画に基づいて出荷している」と断った。
　だが、丑の日については、大手スーパーのジャスコを運営するイオン、イトーヨーカ堂のいずれの広報担当者も「この時期は国産の需要が高まるため、元々国産を多く用意しており、数量に問題はない」という。また、価格についてもイオンは「昨年と同じ」と話す。
　日本は世界のウナギの７割を消費し、その約８割を輸入に頼る。財務省貿易統計（０６年）によると、中国産は輸入された加工ウナギ約３万５０００トンのうち９６．２％、一匹モノの活鰻（かつうなぎ）約２万トンの５５％を占める。国産は天然、養殖ともに年々、水揚げが減っており、中国産の安全性が日本に与える影響は大きい。
　一方、ワシントン条約国会議が６月、ヨーロッパウナギを絶滅の恐れがある種と認定して、稚魚の輸出規制を決めた。欧州から日本への稚魚の輸出は少ないが、中国へは多く、今後、品薄へつながる可能性がある。
　創業２０２年のウナギ料理店「明神下　神田川本店」（東京都千代田区）の神田茂社長（５６）は「品数を考えたら今後、国産の価格は上がるだろう。うちは国産しか使っていないので、来年以降どうなるか心配」と話す。

最終更新:7月28日16時49分

スーパーうなぎはあまり食べないです。だって、うなぎのおいしいイメージが崩されちゃったらいやじゃないですか〜！


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