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手打ちうどん

20090622093336


こないだ手作りピッツァを作った時に強力粉を開けたので、父の日の威厳を見せるためにも手打ちうどんにチャレンジしてみました。


材料はcookpadのレシピを参考に、

材料 5人前
・強力粉 300g
・薄力粉 300g
・水 270cc
・塩 30g
・片栗粉 少々

1.強力粉と薄力粉をボールに量って、そこへカップで塩を溶いた水を少しづつ注いで生地に混ぜていく。
 混ぜ終わるとちょっとしっとり筋状になってまとまりがちょっと悪い感じ。
2.これを無理やりまとめてビニール袋に入れて15分ほど寝かせる。ビニール袋は後で足で踏み踏みするので厚手でちょっと大きめの物がいいかも。
3.ビニールに入れた生地を置いて足で踏んで延ばしては折り返してを20分ほど繰り返す。直接ビニールを踏むのはためらわれるので、新聞紙を敷き、生地入りビニール、その上に再び新聞紙&ちらしという感じで踏んでみました。
20090622093331

4.踏み踏みが終わって2時間ほど生地を寝かせる。夏場は1時間くらいでもOKとのことだったので1時間半ほどおいてみました。
5.寝かせた生地をもう一度5分ほど踏み踏み。
6.生地を取り出して、片栗粉を散らした台の上で麺棒にて伸ばす。厚さ3mmくらいまで。
7.伸ばしたら適当に折り返して、幅3-4mm位できっていく。
20090622093334

8.たっぷりのお湯を沸かして、8-10分ほど湯がいて水で締める。

はじめは生地をうまくまとめられなかったので、ちょっと水を多くしてしまったのと、ビニールが薄手の小さなもの2枚重ねでやっていたら穴が開いてしまったのがちょっとした失敗ですた。

その他はおおむね成功。ちびたちもふみふみ体験を楽しみ、踏みたてゆでたてできたてのもっちもちうどんを楽しくいただきました~♪けっこうコシがあって噛み応えがあるので、見た目以上に量が多く感じます。
ひと手間するだけで、おいしい手打ちうどんができちゃうのでこれから暑い季節にすずしく手打ちうどんなどいかがでしょう??

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    tags: 手打ち うどん おうちでごはん 足踏み

  1. 2009/06/22(月) 09:33:38|
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  • Author: やまもんき
  • 社会人やりながら通信制大学で心理学の勉強をしてました。今年はのんびり過ごします。
    近頃、家族療法とか短期療法が面白くなってます。

    バイク乗ってます。ウクレレ好きです♪
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